Kafelerde, evlerde veya aynı anda bir kaç fincan demlemek istediğiniz her yerde rahatlıkla kullanabilirsiniz. Chemex kahve demleme ekipmanı zarif görünümü ve şık kullanımı ile aynı zamanda seyirciyi de manzaraya hayran bırakıyor. Gelin birlikte bu süslü tasarımın arkasındaki tarihi öğrenelim.

Chemex Nedir? 

1941’de Alman kimyager Peter J. Schlumbohm, ilk kez chemex demleme ekipmanını icat etti.

Bir laboratuvar cam hunisinden ilham alan Peter, insanların ellerinin yanmaması için cam şişenin beline tahta bir kemer eklemiştir. 

 

Chemex İle İyi Kahve Nasıl Demlenir?

Chemex damlama yöntemiyle kullanılan bir demleme yöntemidir. İyi bir fincan kahve içmek için can atıyor fakat internetteki karmaşık bilgiler kafanızı mı karıştırıyor?

İşte iyi kahve demlemeden önce bilmeniz gereken mükemmel 5 ipucu.

CHEMEX İLE İYİ KAHVE DEMLEMEK İÇİN BİLMENİZ GEREKEN MÜKEMMEL 5 İPUCU

1. KALİTELİ VE TAZE KAHVE

Hiç kimse bir saat önce demlenmiş bir kahveyi içmek istemez. Kahvenizin kaliteli olduğundan emin olun. Kaliteli kahve=taze kahvedir. Ayrıca kahvenizi tanıyın. Nereden geliyor? Karışım kahve mi yoksa tek kökenli mi? 

%100 Arabica mı yoksa Robusta mı? Bu bilgilerin hepsine hakim olduğumuzda kahvemizin kaliteli olup olmadığını daha iyi anlarız.

 2. AMBALAJ

Kahvenin her zaman orijinal ambalajında ​​saklanması gerektiğini de unutmamak gerekir. Paket sıkı bir kapta saklanmalıdır. 

3. SU 

Taze, temiz içme suyu olması gerekiyor. Su sıcaklığının ise 90-96 derece sıcaklıkta olması gerekiyor.

4. KAHVE-SU ORANI

Kahve demlemek için su ve kahveyi ne kadar kullanmamız gerektiğini iyi bilmemiz gerekiyor. Bu oran 1000 ml suya 55 gram kahve şeklinde olmalıdır.

5. EKİPMANINIZI TEMİZLEYİN

Bu konuda da nedense çok fazla konuşulmaz. Kahve demleme ekipmanınızı her zaman temiz tutun çünkü iyi bir kahve içmek istiyorsanız buna ihtiyacınız olacaktır.

Artık nasıl demleneceği kısmına geçebiliriz.

6 ADIMDA CHEMEX İLE İYİ KAHVE DEMLEME YÖNTEMİ

1. ÖĞÜTME BOYUTU VE DEMLEME SÜRESİ 

• Burada ince bir öğütme boyutu kullanmamız gerekiyor.

• Çok ince olmamasına dikkat edin, çünkü demlemeyi tamamen tıkayabilir ve filtreden hiçbir şey çıkmaz.

• Demleme süresi de öğütme boyutu ile doğru orantılı olmalıdır. En az 3 dakika demlemeye bırakmalıyız.

2. FİLTRE KAĞIDI

• Chemex için kullanabileceğiniz birkaç filtre türü vardır. İlk olarak, ağartılmış ve ağartılmamış kağıt filtreler vardır.

• Ağartılmış olanları öneriyoruz çünkü ağartılmış filtre kağıdına lezzeti tam geçecektir.

• Kağıtlar kare, yarım ay ve yuvarlak olarak mevcuttur ve hepsi önceden katlanmıştır. Yarım ay şeklinde katlanmamış şekilleride vardır.

• Hangi kağıt filtreyi seçerseniz seçin, Chemex’e doğru bir şekilde yerleştirmeniz önemlidir.

• Parmağınızı 3. ve 4. kat arasına yerleştirin ve bir huniye dönüştürün.

• Huniyi, Chemex’in ağız tarafında 3 kat olacak şekilde Chemex kahve demleme ekipmanının üst kısmına yerleştirin.

• Chemex’in ağız kısmı havanın çıkmasına izin vererek kahve filtresinin uygun oranda olmasını sağlar.

• Filtrenin belirtildiği şekilde yerleştirilmesi hava almasını önler ve filtrelemeyi kolaylaştırır.

• Ek olarak, metal filtreler de var, ancak Chemex ile kahve demleme en iyi filtre kağıdı ile oluyor.

• Kahveyi eklemeden önce her zaman filtre kağıdını sıcak su ile durulayın. Filtre kağıdının tadı kahvemize geçsin istemeyiz. Aynı zamanda sıcak su, Chemex kahve demleme ekipmanımızı da ısıtmış ve temizlemiş oluyor.

3. KAHVE DOZUNU AYARLAMA

Diğer kahve demleme yöntemlerine göre biraz daha fazla kahve ve su kullanmalıyız.

4. SU SICAKLIĞI

Bu kısımda 90-96 derece sıcaklığında su kullanmamız gerekiyor. Daha yüksek sıcaklık, daha fazla lezzet anlamına geliyor.

5. SON ADIM DÖKME İŞLEMİ

• Kahve yatağını iyice ıslatmak için önce kahveyi açmamız gerekiyor.

• İlk adımda suyun yarısını yavaş adımlarla gezdirerek dökmemiz gerekiyor.

• Bu yönteme blooming yani çiçeklenme yöntemi deniliyor. Bu yöntem kahvenin lezzetini arttıracaktır.

• Suyun tamamını da döktükten sonra demlenmeye bırakabiliriz.

6. SERVİS VE SONRASI 

Artık filtre kağıdını atıp servis yapabiliriz!

Kahveyi daha uzun süre sıcak tutmak ve aromaların kaçmasını önlemek için ilk servisten sonra Chemex’inizin üzerine bir kapak veya fincan koymanız daha iyi olacaktır.

İşte sonuç. Son derece temiz ve lezzetli bir kahve ortaya çıktı. Chemex’inizi temiz tutmayı unutmayın!

Ahşap sapı çıkarın ve ılık sabun ve su ile elde yıkamaya devam edin. 

Bize soracak olursanız en taze ve kaliteli filtre kahve keyfini damak tadınıza göre caykahvepazari.com adresinden ücretsiz teslimatla hemen sipariş verebilirsiniz. Unutmayın kaliteli kahve=taze kahve. 

 Şimdiden afiyet olsun!